{"id":796,"date":"2019-08-29T12:34:55","date_gmt":"2019-08-29T10:34:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.apicolturaalbano.it\/?p=796"},"modified":"2022-02-05T14:22:37","modified_gmt":"2022-02-05T13:22:37","slug":"proprieta-dellidromele","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/apicolturaalbano.it\/index.php\/2019\/08\/29\/proprieta-dellidromele\/","title":{"rendered":"Propriet\u00e0 dell’Idromele"},"content":{"rendered":"\n

L\u2019Idromele<\/a> \u00e8 la pi\u00f9 antica bevanda alcolica attestata nel lessico comune indoeuropeo, ed era tra le bevande alcoliche pi\u00f9 utilizzate nel mondo antico, prima che la diffusione della vite nel bacino del Mediterraneo e in Europa, introducesse l’uso del vino.<\/p>\n\n\n\n

             Questa\nbevanda si diffuse ampiamente in epoca preistorica, soprattutto nelle pianure\nsettentrionali e orientali dell\u2019Europa, anche in zone climatiche fredde. Il suo\nnome deriva dalle parole greche \u00e1dwr (“hydor” \/ acqua) e m\u0161li (“m\u00e9li” \/ miele), e qui sta l’essenza di questo prodotto, una\nmescita fra acqua e miele, per ottenere la naturale fermentazione alcolica.\nL’idromele si fa solo in questo modo: c’\u00e8 da diffidare fieramente da chi\naggiunge alcol (la distillazione \u00e8 stata inventata solo nel medioevo!) o\ndescrive metodi fantasiosi per produrlo.<\/p>\n\n\n\n

             La\nsacralit\u00e0 dell’ape quale animale messaggero del cielo, che trasforma il sole in\nmiele, e l’acqua vista come la linfa vitale che scorre nelle vene della madre\nterra rendono l\u2019Idromele sacro presso i Celti, come essenza del divino\nnell\u2019unione fra cielo e terra. Nella mitologia indoeuropea l\u2019Idromele \u00e8 la\nbevanda tipica dell\u2019aldil\u00e0, nel mondo celtico come in quello germanico.<\/p>\n\n\n\n

             Nell\u2019Europa\nceltica (IX-I sec. a.C.) era bevuto dai Druidi e dalle trib\u00f9 nelle cerimonie\nsacre che scandivano il ritmo delle stagioni. Si consumava nelle feste di\nSamonios (l\u2019odierno Ognissanti, a novembre), capodanno celtico, ad Imbolc (il\ngiorno della Candelora a febbraio), festa di fine inverno e rinascita della\nnatura, a Beltane (maggio) festa propiziatoria di fertilit\u00e0 durante la quale\nvenivano celebrati i matrimoni, a Lugnasad (agosto), festa di ringraziamento\nper i doni della stagione agricola, e infine agli equinozi di autunno e\nprimavera e nei solstizi d’estate e d’inverno. L’uso era finalizzato ad\nottenere l’ebbrezza alcolica per potersi avvicinare al divino fino ad\nincontrarlo.<\/p>\n\n\n\n

             In\nmolte tombe principesche dell’Europa del VI\u00b0-IV\u00b0 secolo a.C., sono stati\ntrovati recipienti con resti d\u2019Idromele quale riserva del defunto per il Sidhe,\nl’aldil\u00e0 celtico. Nella tomba del principe di Hochdorf, nel Baden-Wurttemberg\n(VI\u00b0 sec. a.C.), associato ad uno straordinario corredo funerario, vi era un\ncalderone in bronzo della capienza di 500 litri riempito per tre quarti\nd\u2019Idromele.<\/p>\n\n\n\n

             L’uso\ndell\u2019Idromele \u00e8 rimasto diffuso fino a tutto il medioevo, soprattutto durante i\nmatrimoni, dove nel mese lunare successivo alla cerimonia, veniva consumato\nnella convinzione che potesse dare forza alla coppia nella procreazione. Per\nquesto motivo ancora oggi si usa definire il primo periodo dopo il matrimonio\n“Luna di miele”.<\/p>\n\n\n\n

             L\u2019Idromele<\/a> viene descritto nell\u2019epica indoeuropea come spumeggiante, e il rinvenimento negli scavi archeologici di corni potori (da bevuta) e bicchieri alti e stretti (come a Pombia) sembra confermare questo dato, poich\u00e9 questi recipienti ben si adattano alla conservazione dell\u2019effervescenza.<\/p>\n\n\n\n

             Abbinamenti gastronomici<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Su come berlo e a quali cibi accompagnarlo ognuno\npu\u00f2 sbizzarrirsi con la propria creativit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

             Sulla\nbase di consolidate esperienze si consiglia di servirlo sempre fresco (10\u00b0-12\u00b0),\nper un brindisi fra amici, con della pasticceria secca, come aperitivo, o nel\ndopo pasto, con i dolci, proprio come per i vini bianchi dolci, fermi o\nspumanti. Pu\u00f2 essere inoltre paragonato data la gradevole dolcezza e il\nretrogusto mielato ad un vino da meditazione.<\/p>\n\n\n\n

             Ben\nsi accompagna ai nostri formaggi di montagna, meglio se erborinati e saporiti,\no a una fetta di pecorino stagionato o di gorgonzola, cosparsi di noci tritate\ne di miele di castagno tiepido, o a delle fettine di lardo con miele\nmillefiori.<\/p>\n\n\n\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Ottimo \u00e8 anche come rimedio contro il raffreddore se riscaldato con l\u2019aggiunta di chiodi di garofano a ottenere una specie di vin br\u00fbl\u00e9.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\n